Ce lexique de termes culinaires français-anglais-arménien occidental, commencé en 2008 sur la suggestion de cuisiniers arméniens par Philippe Pilibossian et en constante évolution, contient actuellement plus de 2 300 mots ou termes. Plus d'une trentaine de sources (livres de cuisine, dictionnaires, lexiques, électroniques et en ligne…) ont été utilisées pour établir les équivalents dans les trois langues et avec la contribution d'une dizaine de personnes. Nous présentons ici quelques mots élémentaires. Leur utilisation est libre, sous réserve d’en citer la source.

Cuisine - Խոհանոց - Kitchen
Produits laitiers - Կաթնեղէններ - Dairy products
FrançaisՀայերէնEnglish
Beurre [n.m.]կարագ, կոգի [գ.]butter [n.]
Beurre d'anchois [n.m.]անձրուկի կարագ [գ.]anchovy paste [n.]
Beurre d'escargots [n.m.]սխտորով ու ազատքեղով կարագ [գ.]garlic and parsley butter [n.]
Beurre demi-sel [n.m.]կիսածեալ կարագ [գ.]slightly salted butter [n.]
Beurre extra-fin [n.m.]որակաւոր կարագ [գ.]extra fine butter [n.]
Beurre fermier [n.m.]ագարակի կարագ [գ.]raw milk butter [n.]
Beurre frais [n.m.]թարմ կարագ [գ.]fresh butter [n.]
Beurre laitier [n.m.]կաթնակոգի [գ.]dairy butter [n.]
Beurre noir [n.m.]սեւակոգի [գ.]black butter [n.]
Beurre pasteurisé [n.m.]ասակարագ [գ.]pasteurised butter [n.]
Beurre salé [n.m.]աղեալ կարագ [գ.]salted butter [n.]
Crème [n.f.]սեր [գ.]cream [n.]
Crème chantilly [n.f.] սեր [գ.]whipped cream
Crème fouettée [n.f.] սեր [գ.]whipped cream
Fromage [n.m.]պանիր [գ.]cheese [n.]
Fromage (type feta) [n.m.]ճերմակ պանիր [գ.]cheese (feta like) [n.]
Fromage de brebis [n.m.]ոչխարի պանիր [գ.]ewe cheese [n.]
Fromage de chèvre [n.m.]այծի պանիր [գ.]goat cheese [n.]
Fromage de vache [n.m.]կովու պանիր [գ.]cow cheese [n.]
Fromage frais [n.m.]դոլոլ [գ.]soft white cheese [n.]
Fromage râpé [n.m.]խարտուած պանիր [գ.]grated cheese [n.]
Lait [n.m.]կաթ [գ.]milk [n.]
Lait caillé [n.m.]մածուն [գ.]curds [n.]
Lait concentré [n.m.]խտացած կաթ [գ.]condensed milk [n.]
Lait cru [n.m.]հում կաթ [գ.]unpasteurized milk [n.]
Lait écrémé [n.m.]սերատած կաթ [գ.]skimmed milk [n.]
Lait en poudre [n.m.]փոշի կաթ [գ.]powdered milk [n.]
Lait frais [n.m.]թարմ կաթ [գ.]fresh milk [n.]

Préparé sous la direction de Philippe Pilibossian (CDMF) - Autorisation préalable pour toute reproduction